海參和花膠都是海產干貨，燕窩是金絲燕唾液產物，由于成分組成的不同，最不耐存放的是燕窩，最耐存放的是花膠。
燕窩主體是由蛋白質和碳水化合物組成的，每天存放的時候必須放冰箱，所以燕窩保存的再好，也只能是在三、四年內還比較有營養。
海參是用海參的身體加工制干而成的，關鍵由蛋白質構成，可是海參其肉質奇特的構造擴展海產特有的鹽分體質，使得海參在制干后，只要不受潮，允許在露天環境下存放數年而不變質。
花膠也就是魚膠，魚膠的制作工藝會直接影響魚膠的存放年限和存放方法，首先是魚鰾的新鮮度，有一些魚鰾在做成魚膠之前就早已不新鮮，這樣的魚膠別說存放連吃都不可吃；其次是干度，有些魚膠為了加大稱重的重量就弄的有點濕，這樣的魚膠買到手以后要先自身曬一下太陽；最后是存放方法，魚膠容易長蟲，在潮濕環境容易長霉，可以放在陰涼的地方打包好存放，也可以放冰箱，可是不太建議放冰箱，會效力魚膠在存放流程中的營養沉淀。